Resumo

Cozinhar é um dos desejos mais citados nas avaliações de jovens adultos que perderam a visão, assim como é o desejo do jovem que cresceu com deficiência visual e foi excluído deste aprendizado tão inerente ao desenvolvimento humano. Diante da deficiência se veem incapazes e desmotivados a continuar ou a aprender o preparo de pratos e receitas. Além do medo que surge de se machucar, queimar, estragar ou quebrar algo dentro da cozinha.

Por conta dessa demanda, oferecemos aos nossos usuários esse projeto. Os usuários se reunirão às quartas-feiras e com o olhar da terapia ocupacional, receberão orientações do que, e de como poderão confeccionar receitas para o dia a dia e ainda aprenderão como utilizar e reconhecer ingredientes e utensílios, para uso da cozinha com segurança.

Para que possamos ter um bom desenvolvimento deste projeto necessitamos que os grupos tenham até 05 alunos para que a atenção seja direcionada e especializada.

As técnicas, receitas e atividades serão propostas conforme necessidades e orientações específicas da Terapia Ocupacional, visto que se faz importante que as receitas estejam ao alcance de todos para realizar em casa após os treinos.

Seguindo sempre a rotina:

Leitura de plano do dia,

Separação do material,

Leitura da receita,

Preparo efetivo da receita com o uso de utensílios e fogão,

Limpeza e organização do espaço,

Trocas de experiências,

Degustação.

Após o preparo e organização do espaço da cozinha, o momento de trocas de experiências é muito importante para que todos tirem dúvidas e indiquem manejos diferentes dos materiais utilizados.

Estudo da realidade

A Associação Ituana de Assistência aos Deficientes Visuais (A.I.A.D.V) “Escola de Cegos Santa Luzia” realiza atendimento de habilitação e reabilitação a pessoas com deficiência visual sem limite de idade. A entidade está situada no município de Itu, cidade centenária conhecida como Berço da República devido a sua participação na história de nosso País, possui “154.147 habitantes” (IBGE, 2010), O atendimento que é ofertado por essa entidade é de extrema importância a população do município de Itu e cidades da região uma vez que o Censo IBGE (2010, p. 6) aponta que: [...] a deficiência visual é o tipo de deficiência que mais incide sobre os brasileiros, afetando 18,6% da nossa população, A mesma pesquisa também explica que: [...] a deficiência visual teve maior prevalência em todos os grupos de idade, sendo bastante acentuada no grupo de acima de 65 anos, ocorrendo em quase a metade da população desse segmento (49,8%) - (CARTILHA CENSO IBGE, 2012, p. 7)

Justificativa

A perda da visão pode ocorrer em qualquer fase da vida, causando impactos referentes ao enfrentamento da nova condição, à identidade do sujeito e ao desempenho de suas atividades cotidianas. Frente às dificuldades encontradas nas atividades de vida diária pelos deficientes visuais, e seus apelos em poder preparar o seu próprio alimento e de sua família, vimos à necessidade de criar um programa experimental onde o foco é o conhecimento de técnicas de segurança para o manuseio de utensílios da cozinha e em contraponto a aprendizagem ou o reaprender de receitas cotidianas e de preparo seguro.

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