Cozinha Experimental Terapêutica " Mãos na massa"
Resumo
A A. I.A.V.D " Escola de Cegos Santa Luzia" realiza o projeto Cozinha Experimental Terapêutica : Mãos na massa, porque cozinhar é um dos desejos mais citados nas avaliações de adultos que perderam a visão. Como já preparavam seus alimentos, criavam pratos ou tinham esse hábito; frente à perda total ou parcial da visão sentem-se incapazes e desmotivados a continuar ou a voltar ao preparo de pratos e receitas. Além do medo que surge de se machucar, queimar, estragar ou quebrar algo dentro da cozinha.
Sendo assim, oferecemos aos nossos usuários a Oficina “Mãos na Massa” que se reúne às sextas-feiras a tarde na cozinha terapeutica da própria entidade , e ao olhar da terapeuta ocupacional e da chef de cozinha, recebem orientações do que e de como confeccionar receitas para o dia a dia e ainda aprendem como utilizar e reconhecer ingredientes e utensílios.
Estudo da realidade
A Associação Ituana de Assistência aos Deficientes Visuais (A.I.A.D.V) “Escola de Cegos Santa Luzia” realiza atendimento de habilitação e reabilitação a pessoas com deficiência visual sem limite de idade. A entidade está situada no município de Itu, cidade centenária conhecida como Berço da República devido a sua participação na história de nosso País, possui “154.147 habitantes” (IBGE, 2010), O atendimento que é ofertado por essa entidade é de extrema importância a população do município de Itu e cidades da região uma vez que o Censo IBGE (2010, p. 6) aponta que: [...] a deficiência visual é o tipo de deficiência que mais incide sobre os brasileiros, afetando 18,6% da nossa população, A mesma pesquisa também explica que: [...] a deficiência visual teve maior prevalência em todos os grupos de idade, sendo bastante acentuada no grupo de acima de 65 anos, ocorrendo em quase a metade da população desse segmento (49,8%) - (CARTILHA CENSO IBGE, 2012, p. 7)
Justificativa
A perda da visão pode ocorrer em qualquer fase da vida, causando impactos referentes ao enfrentamento da nova condição, à identidade do sujeito e ao desempenho de suas atividades cotidianas. Frente às dificuldades encontradas nas atividades de vida diária pelos deficientes visuais, e seus apelos em poder preparar o seu próprio alimento e de sua família, vimos à necessidade de criar um programa experimental onde o foco é o conhecimento de técnicas de segurança para o manuseio de utensílios da cozinha e em contraponto a aprendizagem de receitas simples e de fácil preparo, como também de ingredientes acessíveis
Objetivo geral
Estimular a autonomia e a independência no cotidiano do usuário com deficiência visual ou baixa visão.
Ações desenvolvidas
Conhecer ingredientes, materiais e utensílios que podem melhorar sua qualidade de vida e facilitar sua vida.
- Oficina para o conhecimento dos utensílios de cozinha.
- Oficina para a elaboração de receitas.
- Criação de turmas de 4 pessoas para uma atenção mais direcionada e especializada.
- Treino com o uso do fogão.
- organização das receitas em braille e ampliada numa pasta.
Impactos sociais
Inclusão
Impacto Externo
Por meio das atividades na cozinha terapêutica, 11 pessoas com deficiência visual, da A.I.A.D.V " Escola de Cegos Santa Luzia. passaram a fazer em casa as receitas apreendidas, tiveram mais vontade de frequentar o supermercado, pois, descobriram novos ingredientes e se tornaram mais confiantes na elaboração de novos pratos.
Impacto Interno
Por meio das atividades desenvolvidas na cozinha terapêutica 11 pessoas com deficiência visual da A.I.A.D.V " Escola de Cegos Santa Luzia aprenderam diversas técnicas de uso do fogão, assim como receitas e o treino dos utensílios de cozinha que trazem mais praticidade para o dia-a-dia.